Sobat Arenga, pernah bertanya apa yang sebenarnya membuat sebuah gula aren disebut organik? Sekilas, gula aren organik mungkin terlihat sama dengan gula aren pada umumnya. Warnanya cokelat, rasanya manis, dan aromanya khas karamel. Namun, ada perbedaan penting di baliknya. Gula aren biasa menjelaskan asal bahan dasarnya, yaitu nira pohon aren. Sementara gula aren organik menjelaskan […]
Gula Aren: Dari Nira Aren hingga Menjadi Pemanis Pilihan untuk Bisnis
Sobat Arenga, pernah bertanya bagaimana nira pohon aren bisa berubah menjadi gula aren yang digunakan dalam kopi, bakery, minuman, hingga produk makanan? Perjalanannya ternyata tidak sesederhana ‘nira dimasak, lalu jadi gula’. Kondisi bahan baku, proses pengolahan, pengurangan kadar air, hingga penanganan setelah pemasakan ikut menentukan karakter gula aren yang dihasilkan. Kualitas gula aren tidak hanya […]