Jangan Cuma Pakai Gula Aren untuk Kopi: 5 Resep Minuman Modern yang Wajib Dicoba Sobat Arenga, kalau selama ini gula aren cair hanya bertemu kopi dan susu, berarti kita belum memanfaatkan semua potensinya. Kopi susu gula aren memang enak. Tidak perlu diperdebatkan lagi. Tetapi ada satu pertanyaan menarik: kalau gula aren cair bisa membuat kopi […]
Pohon Aren: Mengenal Tanaman Penghasil Nira dan Gula Aren
Sebelum gula aren masuk ke secangkir kopi, adonan kue, atau dapur industri makanan, semuanya bermula dari satu tanaman: pohon aren. Di Indonesia, orang mengenal pohon aren dengan beberapa nama, seperti enau atau kawung. Secara ilmiah, tanaman ini bernama Arenga pinnata. Pohon aren tumbuh di berbagai wilayah Indonesia dan telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat […]
Gula Aren untuk Baking: Cara Menggunakannya pada Cookies, Banana Bread, Brownies, dan Kue Modern
Gula aren selama ini lebih sering kita kenal sebagai pemanis kolak, klepon, lupis, cendol, atau berbagai makanan tradisional Nusantara. Padahal, penggunaannya tidak berhenti di sana. Di dapur modern, gula aren juga bisa masuk ke cookies, banana bread, brownies, pancake, waffle, granola, cake, dan berbagai produk bakery lainnya. Karakter rasa yang khas membuat gula aren menarik […]
Gula Aren Organik: Apa Itu, Proses, Sertifikasi, dan Cara Memilihnya
Sobat Arenga, pernah bertanya apa yang sebenarnya membuat sebuah gula aren disebut organik? Sekilas, gula aren organik mungkin terlihat sama dengan gula aren pada umumnya. Warnanya cokelat, rasanya manis, dan aromanya khas karamel. Namun, ada perbedaan penting di baliknya. Gula aren biasa menjelaskan asal bahan dasarnya, yaitu nira pohon aren. Sementara gula aren organik menjelaskan […]
Gula Aren: Dari Nira Aren hingga Menjadi Pemanis Pilihan untuk Bisnis
Sobat Arenga, pernah bertanya bagaimana nira pohon aren bisa berubah menjadi gula aren yang digunakan dalam kopi, bakery, minuman, hingga produk makanan? Perjalanannya ternyata tidak sesederhana “nira dimasak, lalu jadi gula”. Kondisi bahan baku, proses pengolahan, pengurangan kadar air, hingga standardisasi ikut menentukan karakter produk akhirnya. Bagi kebutuhan rumah tangga, rasa mungkin menjadi pertimbangan utama. […]
Cara Menyimpan Gula Aren agar Awet: Jangan Biarkan Kelembapan Merusak Gula Anda
Bagaimana cara menyimpan gula aren agar awet? Gula aren kelihatannya sederhana. Tinggal dibuka, ambil seperlunya, lalu simpan kembali. Ternyata tidak sesederhana itu. Terutama untuk gula aren bubuk, ada satu sifat alami yang perlu kita perhatikan: gula aren bersifat higroskopis. Artinya, gula mudah menyerap kelembapan dari udara. Karena itu, gula yang semula kering dan mudah ditaburkan […]