Sebelum gula aren masuk ke secangkir kopi, adonan kue, atau dapur industri makanan, semuanya bermula dari satu tanaman: pohon aren. Di Indonesia, orang mengenal pohon aren dengan beberapa nama, seperti enau atau kawung. Secara ilmiah, tanaman ini bernama Arenga pinnata. Pohon aren tumbuh di berbagai wilayah Indonesia dan telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat […]
Gula Aren untuk Baking: Cara Menggunakannya pada Cookies, Banana Bread, Brownies, dan Kue Modern
Gula aren selama ini lebih sering kita kenal sebagai pemanis kolak, klepon, lupis, cendol, atau berbagai makanan tradisional Nusantara. Padahal, penggunaannya tidak berhenti di sana. Di dapur modern, gula aren juga bisa masuk ke cookies, banana bread, brownies, pancake, waffle, granola, cake, dan berbagai produk bakery lainnya. Karakter rasa yang khas membuat gula aren menarik […]