Banana split biasanya identik dengan pisang, es krim, saus cokelat, dan berbagai topping manis. Kali ini saya mencoba membuatnya sedikit berbeda: susu cokelat manis pada resep saya ganti dengan gula aren cair. Ternyata hasilnya lebih kaya. Rasa legit dan karamel gula aren berpadu dengan pisang dan susu, sementara aroma khas aren memberikan sedikit kesan smoky […]
Sertifikasi Gula Aren Organik: Cerita Arenga Menghadapi Audit dan Dokumentasi
Sobat Arenga, pernah bertanya mengapa sebuah produk gula aren bisa disebut organik? Jawabannya ternyata tidak sesederhana melihat tulisan “organik” pada kemasan. Di balik satu produk gula aren organik, ada proses panjang yang melibatkan petani, pohon aren, nira, cara pengolahan, pencatatan, hingga pemeriksaan oleh lembaga sertifikasi. Arenga mengalami sendiri proses tersebut sejak awal pengembangan gula aren […]
Pohon Aren: Mengenal Tanaman Penghasil Nira dan Gula Aren
Sebelum gula aren masuk ke secangkir kopi, adonan kue, atau dapur industri makanan, semuanya bermula dari satu tanaman: pohon aren. Di Indonesia, orang mengenal pohon aren dengan beberapa nama, seperti enau atau kawung. Secara ilmiah, tanaman ini bernama Arenga pinnata. Pohon aren tumbuh di berbagai wilayah Indonesia dan telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat […]
Gula Aren Organik: Apa Itu, Proses, Sertifikasi, dan Cara Memilihnya
Sobat Arenga, pernah bertanya apa yang sebenarnya membuat sebuah gula aren disebut organik? Sekilas, gula aren organik mungkin terlihat sama dengan gula aren pada umumnya. Warnanya cokelat, rasanya manis, dan aromanya khas karamel. Namun, ada perbedaan penting di baliknya. Gula aren biasa menjelaskan asal bahan dasarnya, yaitu nira pohon aren. Sementara gula aren organik menjelaskan […]