Sejarah Gula Aren Cair: Jejak Liquid Palm Sugar di Indonesia hingga Arenga. Gula aren cair hari ini mudah ditemukan dalam kopi susu, minuman modern, dessert, bakery, restoran, dan berbagai produk makanan. Namun, sejarah gula aren cair tidak dimulai dari tren kopi susu. Jauh sebelum gula aren cair menjadi bahan yang populer di coffee shop, gula […]
Gula Aren Organik Banten: Perjalanan Nira dari Pohon Aren hingga Menjadi Gula Aren Arenga
Ada satu hal yang saya pelajari dari perjalanan ke kebun aren rakyat di Banten: gula aren tidak dimulai dari dapur produksi. Ia dimulai jauh sebelumnya, di atas pohon. Pagi-pagi sekali, petani berjalan menyusuri jalan tanah setapak menuju pohon aren yang akan disadap. Di kiri-kanan tumbuh semak dan tanaman kapol. Kadang jalan yang tertutup tanaman harus […]